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淺談石磨面粉設(shè)備生產(chǎn)面粉的市場分析
時間：2022-01-03 來源： 河南糧院
當(dāng)前石磨面粉設(shè)備生產(chǎn)面粉市場存在的主要矛盾是面粉廠產(chǎn)品無法滿足面制食品單位的質(zhì)量需求，具體問題表現(xiàn)在以下幾方面。
1、石磨面粉加工產(chǎn)品與中式面制品的要求存在差距，制品種類繁多，面粉好看不好用。如面團吐水，操作穩(wěn)定性差，面制品起發(fā)度不佳等。
2、石磨面粉加工產(chǎn)能嚴重過剩，落后產(chǎn)能惡性競爭制粉工藝存在缺蹈，糊粉(絨粉)、碎胚進人前路粉，工藝監(jiān)控手段不完善，破損淀粉高，面筋特性受損，分層剝刮、分層取粉，不能滿足剖流生產(chǎn)不同特性的基礎(chǔ)粉需要國。
3、原糧品種混雜，規(guī)模化種植較少，原料含雜居高不下，預(yù)處理不足，小麥整齊度差。
4、技術(shù)支撐體系不完備，粗獷式生產(chǎn);研磨長度有余，寬度不足，物料分級不細，研磨效率低，粗細物料未細分，不當(dāng)研磨效率低，篩理分級、清粉效果差。
5、設(shè)備利用軍低、能耗高、噪聲大。認為形成產(chǎn)銷市場主要矛盾的根本原因是面粉加工品種較多、評價指標(biāo)更家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不適用，現(xiàn)有的三個體系不能滿足市場需求，指導(dǎo)意義不大，必須進行整合提高。
